1、材料:豬棒骨、炖肉的各種調料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。
2、先将骨頭洗淨。
3、把骨頭入開水焯。
4、高壓鍋中放适量水燒開,放入各種調料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)。
5、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘,關火。待放完汽後将骨頭撈出。
6、炒鍋内放一點點油,加入适量豆瓣醬炒香,适當放點兒水,然後把骨頭放鍋内翻炒,使骨頭均勻地粘上醬汁,即可出鍋。
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