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魚香佛手瓜做法

美食 更新时间:2025-02-10 23:39:46

  1、裡脊肉切絲,加入1茶匙澱粉,1勺料酒,少許鹽抓勻,加入幾滴油再次抓勻,腌制10分鐘以上。

  2、木耳提前泡發備用。

  3、佛手瓜、胡蘿蔔和泡發後的木耳切絲備用。

  4、蔥姜蒜切碎,香菜切段。

  5、準備小碗,放入少許老抽,2勺生抽,2勺香醋,2大勺白糖,1茶匙雞精,适量胡椒粉,半碗涼開水,調成糖醋汁備用。

  6、油鍋七成熱,将腌制好的肉絲放入,快速滑炒。

  7、待肉色變白後,盛出備用。

  8、另起油鍋,五成熱,放入1大勺剁椒和少許豆瓣醬,煸出紅油。

  9、放入蔥姜蒜,炒出香味。

  10、倒入胡蘿蔔絲和木耳絲炒勻。

  11、放入佛手瓜絲炒勻。

  12、放入炒好的肉絲翻炒均勻。

  13、将調好的糖醋汁中加入澱粉調勻,倒入鍋中,快速翻炒。

  14、倒入香菜段,調入适量鹽。

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