tft每日頭條

 > 美食

 > 牛肉切橫紋還是豎紋

牛肉切橫紋還是豎紋

美食 更新时间:2025-01-09 22:28:48

牛肉切橫紋還是豎紋?牛肉切橫紋橫着纖維紋路切,即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便于烹制适口菜肴如果豎着紋路切,筋腱會保留下來,燒熟後肉質柴艮,咀嚼不爛,下面我們就來說一說關于牛肉切橫紋還是豎紋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉切橫紋還是豎紋(牛肉切橫紋嗎)1

牛肉切橫紋還是豎紋

牛肉切橫紋。

橫着纖維紋路切,即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便于烹制适口菜肴。如果豎着紋路切,筋腱會保留下來,燒熟後肉質柴艮,咀嚼不爛。

牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved