1、食材:新鮮莴筍尖600克、食用油适量、白糖、鹽、雞精少許、蒜2瓣。
2、将新鮮莴筍尖較長的葉扯下留下尖部的短葉,一片片洗淨,用鹽水浸泡10分鐘。
3、少量杆部用刀切薄,再切成5厘米長的段,長葉也切成5厘米長的段。
4、鍋裡加水,開中火燒開,先放入杆部煮開,再将長葉從頭到尾依次放入,煮開,關火。撈出濾幹水分。
5、剝2瓣蒜,用刀拍破。
6、鐵鍋内加油,開中火,放蒜煸香,倒入莴筍尖,翻炒20秒,加少許白糖翻勻,關火。撒少許鹽、雞精翻勻。
7、裝盤,這道清香、清甜、鮮嫩的清炒莴筍尖可以享用了。
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