大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：草魚，洋蔥，魔芋，蔥，姜，蒜，幹辣椒，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，雞精，白糖

步驟

1，草魚切塊，放洋蔥絲，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，雞精，少許白糖抓拌均勻腌制半小時

2，蔥姜蒜，幹辣椒炒香，先鋪一層洋蔥，再鋪一層魔芋最後擺上魚塊，把醬汁都倒進去

3，蓋上蓋子中小火焖10分鐘，最後撒上蔥花和小米辣。香辣開胃，簡單又下飯

食材

梭子蟹1隻、黑虎蝦4隻、青口貝5隻、姜适量、料酒适量、鹽适量、油适量、蔥适量。

做法

1、将梭子蟹切塊，蝦去蝦線。

2、鍋中放入适量油燒熱後放入姜蔥爆香後放入蟹塊翻炒均勻至變色。

3、放入蝦翻炒。

4、炒至蝦變色。

5、放入青口貝、适量鹽和水。

6、大火煮5-7分鐘即可，成品裝盤。

食材：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽适量、植物油适量

做法：

1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹。

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

3、鍋内放适量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入大蝦，炒到變色。

6、放适量生抽，顔色變紅後加入白糖、鹽、味精。

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。

【食材】：蝦仁 适量、生抽 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、料酒 1勺、蔥花 适量、

【做法】：

1、蝦仁用廚房紙吸去水分，然後放入料酒、鹽和澱粉拌勻，腌制10分鐘以上；

2、雞蛋磕入碗中打散，加點鹽、蔥花和清水攪拌均勻。

3、鍋裡倒油燒熱後倒入蝦仁，中小火煎至蝦仁從透明變白，加入生抽調味；

4、然後倒入蛋液，煎至鍋中雞蛋液剛剛凝固後，快速打散翻炒即可，一道鮮口嫩滑的滑蛋蝦仁就做好啦。

所需食材：西藍花 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒

1、準備一些新鮮的西藍花，先把西藍花給掰成小朵，然後再給西藍花清洗一下，往裡面添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後再給浸泡幾分鐘左右

2、接下來再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然後再添加鹽 雞精 胡椒粉去腥，充分地攪拌成雞蛋液

3、再準備一個小碗，放入澱粉，再倒入一些清水，攪拌成澱粉水，然後再把澱粉水給倒進雞蛋液裡面，再次給充分地攪拌均勻

4、接下來鍋中燒水，I添加一些鹽，然後再添加一些食用油。水開再放入西藍花焯水，焯水斷生後再給撈出，

5、把焯水的西藍花倒進雞蛋液裡面，充分地攪拌均勻，再把西藍花雞蛋液給倒進大碗裡 蓋上保鮮膜，然後再紮一些小孔， 放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火給蒸15分鐘左右

6、趁蒸的時間 來準備一些涼拌汁， 大蔥切成蔥花 生姜大蒜剁成姜末蒜蓉，再準備一些小米辣 切成辣椒碎

7、接下來再把弄好的蔥姜蒜辣椒放進碗中，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，調味，再放入一些白糖，充分地攪拌均勻

8、西藍花雞蛋蒸熟後取出，然後再切成小塊，之後再給擺進盤中，放入弄好的料汁，美味既成 美味好吃的西蘭花蒸雞蛋就做好了、

　　材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

　　做法：

　　1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁）。

　　2、将蔥白和馬蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

　　3、将肉蓉放入碗内，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。

　　4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，（夏天需移入冰箱冷藏2小時）。

　　5、将肉分成兩份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉變的緊緻。

　　6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻）。

　　7、将有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤内。

　　8、鍋内燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。

　　9、蒸好的成品，倒出裡面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋内加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

蝦仁滑蛋

【所需食材】

蝦仁适量、生姜絲适量、鹽适量、料酒适量、黃瓜一根、雞蛋3個、水澱粉适量、食用油适量、蔥末适量、胡椒粉适量。

【做法步驟】

1、先準備6-8個蝦仁，開背去掉蝦線，全部處理好後加生姜絲，一點點鹽、料酒，抓勻腌制入味。黃瓜去皮，從中間一切兩半，再切成厚一點的片，然後将蝦仁和黃瓜一起開水下鍋，焯水一分鐘左右，焯至蝦仁變色，卷起來後即可撈起。

2、再準備三個雞蛋，将蛋清和蛋黃分開，加一絲絲鹽，分别舀入一勺水澱粉，攪打均勻。然後鍋裡放多一點的油，燒至四成熱後關火，倒入雞蛋清滑一下，滑成軟軟嫩嫩的即可出鍋。

3、雞蛋黃也同樣按照這個方法滑至定型，然後重新起鍋燒油，加蔥末爆香，再加半碗清水，來一點鹽和胡椒粉，以及一勺薄一點的水澱粉。攪成稍微粘稠的時候，倒入蝦仁、黃瓜和雞蛋，繼續翻炒個五六七八下即可出鍋。

材料：

西葫蘆 、雞蛋、植物油 、鹽 、味精 、蔥。

做法：

1、雞蛋磕入碗中，将雞蛋打成蛋液，雞蛋中加少許鹽。

2、西葫蘆洗淨，掐頭去尾，切成片，蔥切末備用。

3、平底鍋中加适量的油，将蛋液倒入鍋中，炒碎，盛出。

4、鍋中再次加入油，倒入蔥末爆香，将西葫蘆放入鍋中，加入适量鹽，味精翻炒。

5、将炒好的雞蛋倒入鍋裡，繼續翻炒，盛盤即可。

材料：

杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、肉、料酒、白胡椒 、花生油、 鹽。

做法：

1、肉切絲，加料酒，白胡椒腌制10分鐘。杏鮑菇洗淨切片，胡蘿蔔切片，青椒切塊，蔥切蔥花。

2、火上坐鍋，放油，油熱倒入肉絲，肉絲炒白，7成熟，放蔥花繼續翻炒。

3、炒出蔥香味，倒入杏鮑菇翻炒，炒出水分，加入胡蘿蔔和青椒塊，鹽，翻炒，裝盤。

中秋家宴，涼菜是一定少不了的，香辣爽脆的腌蘿蔔是我家的最愛，香辣爽脆，開胃又消食。

食材準備：蘿蔔 6斤

調料：鹽 50克，糖 60克，辣椒油 2勺，花椒粉 1勺，辣椒粉（辣椒面）2勺，熟芝麻 适量

1、白蘿蔔洗幹淨，不要去皮，切成蘿蔔條後裝入盆子裡，放入50克鹽，翻拌均勻後腌制30分鐘讓蘿蔔出水。

2、蘿蔔腌出水後把水倒掉，把蘿蔔條放入紗布袋裡，将帶子綁緊實。

3、大鍋裡放上蒸架，将裝有蘿蔔條的袋子放在蒸架上，拿重物壓在上面，把蘿蔔的水分壓出來。大概壓8~10小時，直到蘿蔔體積縮小了一半。

4、蘿蔔壓出水後倒入無水無油的盆子裡。放入調料裡的所有調味品，把蘿蔔和調味料充分揉勻。

5、将調好味的蘿蔔條塞進無水無油的玻璃密封容器，密封保存。如果是當天吃的放在盆子裡，封上保鮮膜入冰箱冷藏就行了。

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