最近感覺好像是肉類的全部都在漲價，但是蔬菜價格沒啥變化，甚至還有的蔬菜特别便宜，就比如這胡蘿蔔吧！還帶着泥土呢特别新鮮，一打聽才一元一斤，買了一大兜子足有四斤回家炸素丸子吃，天冷就很想念小時候媽媽做的炸素丸子，現在隻能自己炸了。

我家人都特别愛吃這胡蘿蔔素丸子，雖然沒有肉，但是吃着甜絲絲的，尤其趁熱吃外焦裡嫩特别香，總之油炸的啥都好吃你覺得不？我今天炸的這丸子外殼特别焦脆，嚼着嘎嘎脆的聲音，如果這裡能給你們放聲音就好了，趁熱吃是焦脆的，如果放涼了外皮就軟了，但是吃着甜味更大了，當零嘴吃也特别好吃，如果放桌子上路過時就總會捏一個吃嘿嘿。

不過這丸子外殼比較脆不适合老年人或是牙齒不好的人吃，反正我要趁牙齒好多多的這麼做，将來老了牙齒不好再做軟軟的那種炸丸子吃吧！反正你照我說的這麼做特别适合年輕人吃，嚼着可帶勁了，如果你想給老年人做的話，就多放面粉和水把面糊弄黏糊些再炸外殼就會軟乎了。

雖然這素丸子沒肉，但是真的太香了太好吃了，我家基本半個月做一次解饞，孩子不愛吃炒胡蘿蔔拌胡蘿蔔，但是對我做的這胡蘿蔔素丸子卻吃了一個又拿一個的沒有抵抗力，一大碗不一會兒就被他吃光了，所以建議想多給孩子吃胡蘿蔔的家長也試試看，這個吃法非常受小朋友的喜歡哈！

所需食材：胡蘿蔔1000克，香菜50克，面粉兩大勺，鹽5克，十三香1克，清水适量，炸油500克。

制作過程：

​1先把2斤胡蘿蔔去皮洗淨用擦絲器擦成粗絲，注意是粗絲不要用超細那個零件，粗的榨完口感好還不容易糊。

2擦完的胡蘿蔔絲用菜刀剁幾下，稍微剁幾下胡蘿蔔絲不會太長就行了不必太碎。

3把50克香菜洗淨控幹水分切末。

​4把胡蘿蔔絲和香菜末放在一個比較大的碗裡。

​5放入1克十三香，喜歡五香粉的就放五香粉，我不喜歡五香粉的味道。

6再放5克鹽拌勻。

7最後放入适量面粉，這裡的面粉我沒稱，我就加了電飯煲自帶的湯勺兩勺面粉，用筷子攪拌攪拌。

8這時你會發現比較幹不容易拌，那就加入适量的清水，清水的量就以面糊能攥成團就行，不要太濕了，會延長炸制的時間的。

9最後戴上一次性手套用力攥面糊，待攥的特别均勻了，就抓起一把面糊從虎口那裡擠出來一個球球，然後用勺子将球球刮下來就是丸子了。

10燒一鍋熱油，六成油溫下入丸子，火不要太大，一邊下丸子一邊加熱，太大火容易外面糊了内心還粘的不熟，所以下丸子以後就換中小火慢慢炸，待鍋中的丸子數量夠了就用筷子攪攪避免丸子粘連。

11炸至丸子通身金黃外殼很硬了就撈出來，稍微晾晾趁熱吃外脆内軟口感特别棒。

小提示：炸丸子要想外脆内軟就千萬不要放太多面粉，面粉的量是能把胡蘿蔔絲粘連起來就行，炸丸子不要大火避免外糊内不熟，炸好趁熱吃外殼焦脆特好吃，放涼了外殼就會變軟，但是吃着也不錯的，當零嘴吃也很香的。

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