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鱿魚頭的清洗方法

美食 更新时间:2024-09-30 17:41:24

  1、剪開頭、腹的連接處,拉出頭足。首先把鱿魚外表的一薄膜一樣的皮撕掉。竅門:把鱿魚的皮用小刀劃開一條縫,然後倒入醋浸泡數分鐘即可撕掉全部的鱿魚皮。

  2、剝下皮。剪開腹部,把墨囊小心取出,墨囊可用鹽與高粱酒浸泡,做成墨魚汁醬。把鱿魚從頭到尾剪開取出腹中的軟骨,裡面有個胃,把裡面的髒東西掏出來剪下頭部的内髒。

  3、剝去頭部皮膜鱿魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會降低菜色把嘴取出(鱿魚嘴也叫做龍珠)。

  4、用水清洗幹淨即可。

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