1、雞腿4個、豆角300克、青蒜2棵、花生油适量、蔥适量、姜适量、幹紅辣椒5個、料酒适量、鹽适量、老抽适量、冰糖5粒、花椒适量;
2、雞腿切塊,豆角切段,青蒜切段,蔥姜辣椒切絲。
3、鍋燒熱,倒油,下花椒(小火)倒入雞塊(專成大火)爆炒。
4、雞塊炒至發幹倒入料酒和蔥姜辣椒絲。翻炒均勻後加入鹽、冰糖、老抽。
5、翻炒均勻後加入豆角段。
6、加适量開水,大火燒開,小火10分鐘。出鍋前加入青蒜,炒均勻即可。
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