1、除黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機,低速混勻後,轉高速揉成團,加入鹽,揉至能拉出厚膜放入黃油,揉至能拉出透明薄膜,出團圓,放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。
2、發酵時做奶酪餡,奶油奶酪軟化後加入糖拌勻。
3、取出輕拍排氣,平均分成12份,滾圓蓋保鮮膜醒發10-15分鐘。
4、取一個面團壓扁,抱上适量奶酪餡,收口捏緊。
5、放入模具,全部做完,放到溫暖濕潤(32度,濕度75%)處發酵至2倍大。
6、做椰蓉皮:雞蛋加糖打散,加入融化的黃油攪拌均勻,加入椰蓉攪拌均勻,裝入裱花袋。
7、發酵好的面包取出,将椰蓉餡擠在面包上,再放上幾片杏仁片裝飾。
8、放入預熱好的烤箱,180度,18-20分鐘即可。
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