1、主料:牛肉300g、小麥面粉600g、茴香200g;
2、輔料:油适量、鹽适量、拌餡料4g、雞精4g、料酒6g、醬油8g、幹酵母25g、大蔥白2根。
3、用35度溫水融化酵母粉。
4、慢慢灑入面粉中,活成光滑面團,蓋好放保溫處發酵40分鐘。
5、肉餡加輔料攪上勁,放一邊入味。
6、洗淨切末,撒鹽淹3分鐘,攥出放入肉餡内,蔥切沫,放鹽拌勻,揪擠擀皮。
7、中間稍厚些 包成包子,靜置10分鐘 上屜蒸 大火燒開,中火蒸12分鐘即可。
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