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酥焖鲫魚的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-09 00:26:06

  1、主要食材:小鲫魚5條、發好的海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔。

  2、配料:大料、花椒、蔥、姜、蒜。

  3、調料:醬油、米醋、白糖、香油、料酒。

  4、将鲫魚宰殺洗淨,發好的海帶切成段再卷成小卷,鹹菜和胡蘿蔔分别切成厚片,蔥切段、姜切片。

  5、取稍厚的鐵鍋,鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片,蔥、姜、蒜撒在上面,依次把魚擺放完,放一層卷好的海帶卷,加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、米醋,倒适量水沒過魚即可,扣個盤子壓在魚上,大火燒開後改小火焖4-5小時即可端出食用。

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