1、主料:鲫魚3條、姜适量、蔥适量、幹辣椒适量、鹽适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、雞精适量、白糊椒粉适量、醋适量。
2、鲫魚3條約500克,處理幹淨。
3、配料準備好:姜蔥,辣椒剪小段,桂皮一塊,花椒适量,冰糖2粒。
4、鍋内油完全燒熱,冒青煙的那種,下魚煎。
5、煎至兩面焦黃色。
6、将姜,辣椒,花椒,桂皮入鍋内油中爆出香味。
7、加沒過魚身的水開始煮(水開後,加生抽1勺,料酒少許,醋少許,冰糖2粒,鹽适量)。
8、待鍋内湯汁剩下不多時,加少許雞精與香蔥即可關火起鍋。
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