1、用料:花蛤蜊500克、柿子椒1個、朝天椒2個、色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、澱粉适量、黃酒适量、小蔥2根、黃醬1勺、水适量、白糖适量。
2、花甲洗淨外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐淨泥沙。
3、姜、蒜切片,蔥切5厘米段,2個小紅辣椒切成小段。
4、綠菜椒一個,準備好。
5、鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗幹淨的花甲,待水再次沸騰時,關火,把花甲撈出瀝水。
6、菜椒切塊。
7、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的秘密武器——醬汁。
8、坐鍋熱油,依次放姜絲、蒜片,等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒。
10、再次炒均後放蔥段,翻炒一下,出鍋。
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