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蔥油海蜇

美食 更新时间:2025-01-07 19:10:20

  1、材料:海蜇片,色拉油放,蔥花,味素,白糖。

  2、海蜇頭洗去泥沙,入清水浸泡5-6小時再沖洗,順着蜇瓣切小片,再放入清水中泡數小時。

  3、蘿蔔去皮切絲,用鹽腌漬片刻後,用冷開水沖過擠去水分。

  4、花生油入鍋燒熱,放入蔥碎,使蔥碎發出香味後撈出香蔥棄之,餘油即成蔥油。

  5、海蜇頭濾去水放大碗内,入80℃左右的沸水燙一下,立即将沸水瀝幹。

  6、将海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中,趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻,再淋入麻油,最後倒入蔥油裝盤。

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