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正宗菠蘿古老肉的做法

美食 更新时间:2024-11-28 13:52:31

  1、準備材料:豬瘦肉300克,菠蘿300克,青紅鮮椒20克,紅幹椒0.5克,青幹辣椒2克,白醋10毫升,番茄醬20 克,生粉14克,白糖35克,精鹽4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全雞蛋25克,山楂片4克,食油100克,蔥段4克,蒜茸4克。

  2、将豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片,放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味,将青椒、菠蘿切成三角塊。

  3、豬肉片挂雞蛋,拍幹澱粉。

  4、将白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。

  5、豬肉片入熱油鍋内炸熟。

  6、鍋中放油,将蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香,再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟,放入調好的汁勾芡,再放入炸好的豬肉翻炒即成

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