tft每日頭條

 > 美食

 > 炸酥魚的做法竅門

炸酥魚的做法竅門

美食 更新时间:2025-01-12 07:41:11

  1、準備材料:青魚800克、玉蘭片10克、雞蛋100克、黑木耳25克、面粉35克、食鹽4克、醬油20克、醋8克、味精3克、姜10克、白砂糖8克、黃酒15克、胡椒粉2克、小蔥10克、植物油100克。

  2、将青魚宰殺治淨,片取其肉剁成6.5 厘米長、1.5 厘米寬、1.5 厘米厚的長條,洗淨瀝幹,盛盤内;

  3、魚肉内加精鹽、黃酒腌漬5 分鐘;

  4、雞蛋磕入碗内,加面粉、澱粉、攪拌成全蛋糊;

  5、将腌漬好的魚塊,倒入蛋糊中沾糊上漿;

  6、黑木耳去雜質洗淨;

  7、玉蘭片用水泡發,洗淨切片;

  8、炒鍋内倒入植物油,置在旺火上燒至7 成熱,将魚逐塊下鍋炸至外酥内嫩,色澤金黃時撈出,整齊地擺在碗中;

  9、用雞湯100毫升、醬油、白糖、味精、蔥、姜調成鹵汁;

  10、将鹵汁淋入炸好的魚塊碗内,上籠蒸半小時取出,翻扣入盤;

  11、炒鍋下底油燒熱,放入蔥、姜、木耳、玉蘭片烹炒,然後下雞湯100毫升,将蒸魚原汁倒入鍋内,加白糖、醬油、醋,同燒;

  12、待燒沸後即用濕澱粉調稀勾芡,芡汁稠濃後,淋入香油,然後起鍋澆在魚的上面,撒上胡椒粉即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved