1、黑芝麻和糖放入料理機打碎(不必太細碎,留些芝麻粒即可)。
2、酵母溶于牛奶和水中。
3、面粉内加入糖混勻,倒入液體揉成光滑面團,松弛5分鐘。
4、面團一分為二,每個面團可以做一條花卷,共可做兩條花卷。将面團擀開成長方形。
5、将黑芝麻分為兩份,每個面團都鋪上一份芝麻餡,用手掌壓一下至緊實。
6、緊緊卷起後捏緊兩頭和收尾處。
7、放在油紙或蒸籠布上,放入蒸籠。在溫暖濕潤處進行發酵。38度左右環境下,大約30~40分鐘至饅頭變大1.3倍~1.5倍即可。
8、開水入鍋,蒸15分鐘。吃時切成喜歡的大小即可。
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