1、首先将魚用清水清理幹淨之後放在砧闆上,用刀從中間切成兩半,然後找出一個幹淨的容器,将處理好的魚放入其内。
2、取出适量的鹽(多放一些)、料酒再加一些生姜末放入到容器内,攪拌均勻之後找出保鮮膜封閉容器,然後把容器放在陰涼通風的位置。
3、大約四天左右,将腌制好的魚取出來放在陽台上幹燥,一般需要幹燥三到五天,可以這樣說,在外邊幹燥的時間越長,魚幹的味道就更加可口。
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