1、面粉裡面打一顆雞蛋,使面條既有營養又增加柔韌性。
2、面粉用摻了鹽的清水,慢慢和成面團。一定要和硬面,做出來的手擀面才好吃。
3、面團和好以後,放在一旁醒半個小時到一個小時。
4、醒好的面團,特别細膩光滑。
5、撒上幹面粉,把面團用擀面杖擀開,力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些,而且要均勻的厚度。
7、把面片折疊起來,夾層中都要撒上幹面粉防止粘連,準備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻。
9、切好的面條,用手拿起來,抖開抖順。
10、抖順的面條擺放好,随吃随煮就可以了。自己的做的手擀面煮熟非常的勁道彈牙。
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