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茉莉蜜醬怎麼弄

美食 更新时间:2024-11-20 02:43:43

  1、主料:茉莉花500克。

  2、輔料:冰糖600克,綿白糖100克,蜂蜜100克。

  3、新鮮茉莉,茉莉花掐掉梗,留下花苞,其中篩選不好的,扔掉,發黃潰爛的是不可以食用的。

  4、茉莉花苞是需要清洗的,清洗後要進行晾曬風幹,當然,你也可以選擇清洗後蒸熟,我選擇的就是蒸熟。

  5、鍋内放入适量的水,放入冰糖,進行熬制,直到熬得粘稠,注意,一定要用小火不停的攪拌,防止變糊。熬稠後加入茉莉花,不停地攪拌。

  6、順時針一個方向不停地攪拌花朵。在感覺粘稠了以後加入白糖。

  7、熬稠就是熬好了,此時閉火,晾涼,注意,花朵一定要熬成透明狀,并用筷子夾起來成明顯蜜餞形才算好,最後涼了以後加入蜂蜜,攪拌。

  8、加入蜂蜜的花蜜顔色更加鮮豔。完全涼了以後裝瓶就可以了。

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