我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經營管理和實戰案例，希望給你帶來啟發。

今天我們給一位美食城的老闆做了一場私董會，他的美食城由于疫情的關系，好多商家都不做了。新的商家招不進來。經過了解，他自身的問題也有好多。由于他的問題具有普遍性，下面把一些賦能的環節的内容公開給大家。希望給你帶來啟發。

主要是15個點，那其中有兩個點呢，涉及的問題比較多，也更為關鍵，以後給大家分享。

第一：價值包裝

你做美食城做了多少年？你的原料用的是什麼？你的調料用的是什麼？你要想辦法把你的産品原料可視化，同時你的門店外圍也要可視化。打造你的MTP，把餐廳的價值進行數字化挖掘，比如日服務多少人次年服務人次是多少，進行數字的呈現。

第二：産品

你的品類到底是什麼？你的美食城針對的是哪一個品類，進行精準的定位，同時突出你的産品性價比，你的信任背書是什麼？你要向顧客解釋清楚顧客為什麼選你，同時你要打造高端産品，形成顧客的談資，讓顧客幫助你進行傳播，最後要思考的是你的10倍好的産品是什麼？

第三：價格

性價比，你的産品的性價比是什麼？如何把它提煉出來？同時進行高中低端的分類優勢互補，既提高客單又達到融合，并通過一句話讓顧客記住你。

第四：秘密

你的餐廳的秘密是什麼？你的美食城的秘密是什麼？從資源運營能力，品牌口碑，價格，用戶6個維度去挖掘你的秘密。關于秘密呢，我給到一個重要的點，這裡面就不給大家展開，因為這本身就是秘密。

第五：維度

升維：滿足痛點商家的痛點到底是什麼？你怎麼把它招到美食城裡面來，同時呢，你可以輸出美食城的運營方案，甚至把美食城打包輸出。

降維：

可以做美食的技術輸出，通過直播來進行呈現，最好實現全員直播。

第六：C端

可以打造自營外賣，去抓c端用戶，最後形成強大後端。可以做本地美食公衆号的矩陣，做大流量入口，打造外賣引流品。

第七：打造品牌

你如何在顧客心中樹立你的美食城的認知，讓自己看起來像品牌你的美食城裡面的檔口的品牌是什麼？主打的是什麼？同時你要進行朋友圈的打造社群的運營，建立美食城的社群，打造系統的招商手冊，建立信任背書和專家背書。

第八：流量

你的顧客首先是别人的顧客，你要去尋找流量入口，去找渠道找魚塘。

第九：卡項設計

打造引流卡，通過引流卡實現異業聯盟合作售賣，實現員工的售賣，進行大規模引流。

第十：标準化

打造标準化的運營系統，打造标準化的視覺系統。建立美食城擴張發展路線圖。

第十一：事件營銷破局

涉及商業機密，核心内容，此處略

第十二：目标可視化

确定目标以後，讓員工和自己一起制定目标并遵循承諾和一緻原則，把目标公開化，可視化。

第十三：招商渠道

打通多維的招商渠道，首先可以從現有的商戶進行引進，同時可以進行本地的貼吧，dm廣告進行宣傳，當然還有多個維度。最後呢，針對招商要打造招商的杠杆。甚至建立對沖機制。

第十四：戰略規劃：涉及核心秘密

第十五：營銷規劃：涉及核心秘密

下面是導圖，可以收藏：

開飯店就是養家糊口，必須把賺錢作為第一目的，做好産品和服務，通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢，比别人賺錢更輕松。

開一家餐廳，無論是老闆還是餐廳經理，不懂營銷就是餐廳經營最大的成本。

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