1、主料:紅薯300克、鹹蛋黃4個。
2、輔料:植物油少許蔥花少許。
3、鹹蛋黃4個,上鍋蒸15分鐘左右。
4、蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎,放在篩子裡面碾壓,過篩更細膩,有助于均勻地裹在紅薯上。
5、紅薯去皮切條,鍋内燒開水,放入紅薯煮至稍軟(紅薯不要完全煮熟,後期還要翻炒,太熟就爛了)。
6、撈出紅薯控水備用。
7、鍋内倒少許植物油,中小火,倒入鹹蛋黃末翻炒(如果你的鹹蛋黃不太鹹,這一步可以放少許鹽。)。
8、炒到鹹蛋黃末出現泡沫。
9、倒入紅薯條翻炒,讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上。
10、撒上少許蔥花,出鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!