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鹹鴨蛋黃地瓜條怎麼做

美食 更新时间:2025-01-19 12:14:53

  1、主料:紅薯300克、鹹蛋黃4個。

  2、輔料:植物油少許蔥花少許。

  3、鹹蛋黃4個,上鍋蒸15分鐘左右。

  4、蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎,放在篩子裡面碾壓,過篩更細膩,有助于均勻地裹在紅薯上。

  5、紅薯去皮切條,鍋内燒開水,放入紅薯煮至稍軟(紅薯不要完全煮熟,後期還要翻炒,太熟就爛了)。

  6、撈出紅薯控水備用。

  7、鍋内倒少許植物油,中小火,倒入鹹蛋黃末翻炒(如果你的鹹蛋黃不太鹹,這一步可以放少許鹽。)。

  8、炒到鹹蛋黃末出現泡沫。

  9、倒入紅薯條翻炒,讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上。

  10、撒上少許蔥花,出鍋裝盤。

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