1、豬肝買回來之後用水沖洗幹淨,然後把筋膜剪去,切成片再沖洗幹淨,放進盆裡加入少許的面粉加水攪拌均勻并淹沒豬肝,浸泡20分鐘左右後加水攪拌洗淨,瀝幹水分後加入生抽、澱粉、蔥姜蒜、胡椒粉、黃酒腌制15分鐘。
2、接下來我們把生姜切成小顆粒狀,大蔥切絲,起鍋加油然後放入生姜末和大蔥翻炒一會兒加入冷水再煮開。
3、等煮開之後加入腌制的豬肝用鍋鏟慢慢劃圈,讓豬肝均勻的受熱,煮開後加入食用鹽,小火再煮2-3分鐘就可以。
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