1、準備雞翅10個姜5克、蒜5克、郫縣豆瓣醬1勺、番茄醬1勺、黃豆醬油1/2勺、加飯酒1勺、澱粉1/2勺、白糖1勺、料酒1勺、食鹽1勺、花生油50克。
2、雞翅用刀切幾下,或者用牙簽在雞翅上紮一些洞,用料酒、白糖、鹽、澱粉抓勻,腌30分鐘。
3、将調料放入碗裡,拌勻。
4、油鍋燒熱,放入雞翅,煎至雞翅兩面金黃色。
5、用牙簽炸進去,直到沒有血水流出。
6、撈起備用,鍋内餘油,放入拌勻的調料,放入姜、蒜末炒香。放入雞翅,蓋上鍋蓋 ,調中火,焖燒10分鐘,大火收汁。
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