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内髒腌制方法

美食 更新时间:2025-01-23 06:08:34

  1、食材配比為:1斤豬肝,鹽12g,辣椒面10g,花椒面2g,白醋5g,白酒5g,白糖2g,小茴香1g。

  2、準備好新鮮的豬肝。

  3、豬肝切成均勻的長條。

  4、豬肝放入大盆中,加入清水。

  5、加入白醋,料酒去腥。

  6、浸泡2小時,把血水泡出來瀝幹。

  7、倒入大盆中。

  8、加入白酒腌一下。

  9、加入鹽,辣椒面,花椒面,白糖,小茴香,攪拌均勻。

  10、裝入一個土窯或者盆中。

  11、腌制12小時,中途翻動一下。

  12、紮一個洞,穿繩子,準備風幹。

  13、挂起來,風幹10-15天左右,腌制鹹豬肝就完成了。

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