1、将小蝦用清水清洗幹淨,泥污洗不幹淨會影響蝦醬的味道。将小蝦搗碎,可以放在砧闆上用到剁碎。将蒜和洋蔥剁成碎末狀。
2、鍋熱後,倒進橄榄油,加熱,将蒜和洋蔥末倒入一起爆炒。加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。加入适量砂糖、耗油和食鹽。
3、翻炒均勻後,加入适量的水,慢火熬制,一直到醬汁濃稠時,添入适量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後,即可出鍋。
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