1、蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法,用料:扇貝、粉絲、蒜、蔥、紅辣椒、鹽、雞精(各适量)。
2、扇貝清洗幹淨,去除内髒(黑色的部分),瀝幹水分備用。
3、将扇貝肉用刀切下來,放在碗裡倒上料酒腌制15分鐘,去腥味。
4、将粉絲用熱水浸泡到松軟(浸泡5-7分鐘即可)。
5、把蒜、蔥花和紅辣椒丁切碎,分開裝好備用。
6、熱鍋燒油,将蒜蓉在油裡炒香,炒至金黃色即可。
7、将炒好的蒜蓉盛碗,加上少許鹽和雞精拌勻。在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉,再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁,放在蒸鍋裡蒸5分鐘(水開後開始計時)。
8、最後出鍋盛盤,再放上少許蔥花就可以吃了。
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