1、準備材料:豆腐(北)400克、油菜心100克。
2、調料:植物油20克,醬油5克,香油3克,澱粉(玉米)4克,鹽4克,大蔥5克,姜3克
3、将豆腐切成小塊,加精鹽拌勻在開水鍋内焯一下,撈出控水;
4、油菜心洗淨備用;
5、蔥姜切末;
6、澱粉放碗内加水調成濕澱粉;
7、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜末煸炒出香味,加醬油、精鹽、水燒開;
8、撇去浮沫,放入豆腐塊、油菜心燒透,用水澱粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
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