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蘿蔔肉餅的制作方法

美食 更新时间:2024-12-27 16:44:22

  1、食材:蘿蔔一棵500g、五花肉250g、茭白150g、紅薯澱粉300g、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精适量。

  2、蘿蔔一棵約500克,紅薯澱粉300克,将蘿蔔和茭白刨皮擦成絲備用。

  3、五花肉250克,剁成肉泥,用一小勺鹽,一茶匙生抽,一小勺白糖,兩茶匙料酒,一小勺雞精,抓拌均勻,腌制15分鐘。

  4、将肉泥放于鍋内,加入蘿蔔絲、茭白絲、紅薯澱粉,用手揉捏成團。

  5、鍋燒熱放2~3茶匙油,一個一個放入肉餅,鍋要各個方向轉動,使之煎至金黃色再翻面,繼續煎至金黃色,需要翻面2~3次,兩面金黃色。

  6、首先烹入料酒,加蓋子焖一分鐘,再倒入一碗開水,加1茶匙生抽,少許鹽,加蓋中火燒3~4分鐘,待湯汁收濃,撒一把蔥花,放一點點雞精,鏟子翻拌均勻,關火出鍋即可。

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