如何煮一人份米飯-tft每日頭條

如何煮一人份米飯

美食更新时间:2025-02-04 09:58:10

煮飯仙人的四字秘籍：米是做好飯的前提，水是好米飯的靈魂，淘是做米飯的關鍵，煮是檢驗功夫的核心。

如何煮一人份米飯（如何煮好一碗米飯）1

煮飯用什麼米？

如何煮一人份米飯（如何煮好一碗米飯）2

南方米：籼（xiān）米，顆粒呈長橢圓型或者細長型，透明度較小，肉眼很容易看到米身中的白色。籼米易碎，吸水性強，膨脹程度大，出飯量高，粘性較小。

籼米會稍硬一點，口感彈牙有嚼勁。炒飯可以用籼米，粒粒分明。

北方米：粳（jing）米，顆粒呈橢圓型，粒短、外觀豐滿肥厚，質地硬而韌，不易碎，脹性小，粘性較強，透明度好。

粳米口感軟糯一點，煮粥用粳米錯不了。

煮飯用什麼水？

如何煮一人份米飯（如何煮好一碗米飯）3

唐代陸羽《茶經》中說:“其水，用山水上，江水中，井水下。"宋徽宗在《大觀茶論》中也說:“水以清、輕、甘、潔為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。《随園食單》、《調鼎集》、《山家清供》也多次提到“山泉”、“天泉”、“活水”作為菜品用水。

日本人對于煮飯早已發展出一套自己的邏輯和方法論，有的地方淘煮米必須用礦泉水，因為幹燥的大米會吸收一部分水分礦泉水會滋養大米。

我試過用礦泉水、純淨水和自來水煮飯，口感具有明顯差異：礦泉水>純淨水>自來水

水米比例多少

指節法：水過食指第一指節，飯軟硬适中，口感最好；

指甲法：水過指甲底部，煮出來的飯較硬，有嚼勁，适合炒飯；

手掌法：水過大部分手背，煮出來的飯較軟，适合老人和牙口不好的人。

怎麼淘米煮飯？

淘米至水清泡米30分鐘

反複淘洗加輕輕搓揉是日本人淘米的習慣，讓米粒間相互摩擦，換水再來，直到淘米水像自來水一樣清澈。

不管是粳米還是籼米，浸泡時間在30min左右最好。時間過短或者不泡米，煮出的米飯内部幹硬，外部粘稠;時間過長，米飯彈性小，口感稍差。但是加溫浸泡能縮短這個時間，所以并不需要這麼久。

如何煮一人份米飯（如何煮好一碗米飯）4

最後加入礦泉水，放入電飯煲，就可以靜待美味的米飯出鍋啦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食香辣牛肚了解一下
做法不難，但味道卻極香的一道菜，麻辣鮮香，用來下飯下酒都非常不錯。Bysalila82【豆果美食官方認證達人】用料鹵牛肚一塊青椒1個紅椒1個大蔥半根姜2片蒜3瓣鹽2克生抽1勺豪吉麻辣川香汁一勺植物油10克洋蔥1/4個做法步驟1、牛肚清理幹淨... 2022-12-02
美食秋葵可以和西紅柿炒雞蛋一起吃嗎
秋葵可以和西紅柿炒雞蛋一起吃嗎?秋葵可以和西紅柿炒雞蛋适量同食，下面我們就來聊聊關于秋葵可以和西紅柿炒雞蛋一起吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!秋葵可以和西紅柿炒雞蛋一起吃嗎秋葵可以和西紅柿炒雞蛋适量同食。秋葵是生活中常見的食材，隻要對秋... 2022-06-06
美食家庭版烤箱烤牛肉怎麼做
大家好！我是傲涵春節到了，家裡的大魚大肉吃的是不是滿嘴流油呢？今天，給大家做一道烤箱版錫紙牛肉金針菇，免去油膩，同樣的下飯，讓你忍不住流口水ByA.傲涵用料牛肉（最好是裡脊）适量料酒2勺生抽3勺蚝油1勺老抽半勺胡椒粉适量糖适量澱粉适量蛋清1... 2022-11-28
美食阿寬重慶小面食用方法
阿寬重慶小面食用方法?打開面，放入調料包，然後開水沖泡，等待五分鐘即可，今天小編就來聊一聊關于阿寬重慶小面食用方法?接下來我們就一起去研究一下吧!阿寬重慶小面食用方法打開面，放入調料包，然後開水沖泡，等待五分鐘即可。重慶小面是指麻辣素面，分... 2022-06-09
美食青蟹蒸煮方法
青蟹蒸煮方法?先将青蟹刷洗幹淨，拍暈裝盤備用，鍋裡燒水準備，現在小編就來說說關于青蟹蒸煮方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!青蟹蒸煮方法先将青蟹刷洗幹淨，拍暈。裝盤備用，鍋裡燒水準備。将生姜切成姜絲，倒點鎮江香醋放少點糖。将螃蟹... 2022-08-23
美食酸辣土豆絲怎麼炒才脆
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。酸辣土豆絲屬于川菜系列，以土豆為主要食材，配上蔥姜，青紅椒等制作而成的一道美食，這道菜色澤光亮，酸辣可口，特别适合下飯。食材和做法都比較簡單，喜歡自己做飯的朋友，... 2022-10-27
美食怎樣做熏鲅魚好吃又簡單
怎樣做熏鲅魚好吃又簡單?主料：鲅魚3條、蔥适量、姜适量、大料适量、花椒适量，下面我們就來說一說關于怎樣做熏鲅魚好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎樣做熏鲅魚好吃又簡單主料：鲅魚3條、蔥适量、姜适量、大料适量、花椒适量。輔料：鹽... 2022-08-04
美食寒菌怎麼做好吃
寒菌怎麼做好吃?食材：五花肉100克、寒菌250克、生姜3片，今天小編就來聊一聊關于寒菌怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!寒菌怎麼做好吃食材：五花肉100克、寒菌250克、生姜3片。先把寒菌用鹽和清水侵泡10分鐘，一個個清洗，然後在... 2022-06-06
美食健康美味黑木耳
如果夏天的燥熱讓你對飯桌上的菜無從下手，就來試試這道爽口黑木耳吧。當脆嫩的黑木耳遇上清甜的蔥花，然後加上由熱油爆香後的辣椒與醬油，醋，糖調成的醬汁的參與，它的口感蹭蹭地上了一個檔次。木耳的好處是非常多的，做的菜也是多種多樣，每天變着花樣做，... 2022-11-07
美食孜然蟬蛹做法
點擊上方藍字關注“燒烤配方大全”看更多配方！介紹蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質，30%左右的油脂。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸；飽和脂肪酸主要包括棕擱酸和硬脂酸。蠶蛹蛋白質中含有... 2022-11-06
美食牛肉幹煸洋蔥怎麼做
牛肉幹煸洋蔥怎麼做?把牛肉洗淨切成小片兒裝進碗裡,然後放紅醬油,醋,料酒,芝麻,辣椒粉,生粉,鹽用筷子攪拌均勻後腌制10分鐘，下面我們就來聊聊關于牛肉幹煸洋蔥怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!牛肉幹煸洋蔥怎麼做把牛肉洗淨切成小片兒裝進碗... 2022-06-03
美食雞蛋炒豆絲的家常做法
雞蛋炒豆絲的家常做法?準備用料豆絲、雞蛋、青大蒜、油、鹽、生抽、胡椒，今天小編就來聊一聊關于雞蛋炒豆絲的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!雞蛋炒豆絲的家常做法準備用料。豆絲、雞蛋、青大蒜、油、鹽、生抽、胡椒。豆絲按自己喜歡的寬度切成絲... 2022-06-16
美食如何制作好吃的紅燒肉
如何制作好吃的紅燒肉?主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙，我來為大家科普一下關于如何制作好吃的紅燒肉?以下内容希望對你有幫助!如何制作好吃的紅燒... 2022-06-05
美食蓮菜怎麼做好吃
蓮菜怎麼做好吃?又白又脆的涼拌蓮菜的做法：用料：蓮菜一根、青，紅辣椒各一個、生姜，花椒粒适量、鹽，白糖适量、白醋适量、食用油兩勺，我來為大家講解一下關于蓮菜怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!蓮菜怎麼做好吃又白又脆的涼拌蓮菜的做法：用料：蓮... 2022-06-26
美食羊肉炒椰菜的步驟
羊肉炒椰菜的步驟?主料：羊肉片250g、椰菜200克配料：适量油、适量鹽、适量幹辣椒、适量花椒、适量蔥，下面我們就來說一說關于羊肉炒椰菜的步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!羊肉炒椰菜的步驟主料：羊肉片250g、椰菜200克。配料：适... 2022-06-02
美食清蒸鲽魚怎樣做不會苦
清蒸鲽魚怎樣做不會苦?将碟魚洗幹淨去除内髒将鍋中放入水燒熱（不要燒開），拎着魚頭将魚放入熱水中燙一下，幾秒的時間，看見魚皮有輕微的裂開就要馬上拿出來，不然就燙大了容易碎掉，我來為大家科普一下關于清蒸鲽魚怎樣做不會苦?以下内容希望對你有幫助!... 2022-06-21
美食豌豆涼粉的做法
豌豆涼粉的做法?食材：豌豆粉200g、大蒜20g、老幹媽20g、生抽10g、香醋10g、辣椒油10g，下面我們就來說一說關于豌豆涼粉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豌豆涼粉的做法食材：豌豆粉200g、大蒜20g、老幹媽20g、生... 2022-06-09
美食洋蔥炒鱿魚
作者：檸檬不萌但很酸_iW38用料土豆适量油适量蔥适量洋蔥一個鹽适量做法步驟1、将土豆洗幹淨去皮後切片，2、蔥切小段，3、洋蔥切掉兩頭，4、對半切，在橫切一下，豎切三下，5、将土豆片煮熟瀝幹水，6、倒入适量的油熱鍋後倒入蔥和洋蔥炒一下，7、... 2022-12-23
美食簡單好吃家常菜做法
簡單好吃家常菜做法?第一種木耳炒肉，這道菜是最為家常不過的幾乎在各大管子都可以看見他的身影而且它的銷量也是極高木耳經過翻炒後和豬肉的完美結合它的口感更加的爽滑鮮嫩，今天小編就來聊一聊關于簡單好吃家常菜做法?接下來我們就一起去研究一下吧!簡單... 2022-08-20
美食吃牛排的正确方法怎麼拿刀叉
吃牛排的正确方法怎麼拿刀叉?持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上，我來為大家科普一下關于吃牛排的正确方法怎麼拿刀叉?以下内容希望對你有幫助!吃牛排的正确方法怎麼拿刀叉持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿... 2022-07-01
美食消化不好怎麼吃湯圓
消化不好怎麼吃湯圓?消化不好不可以吃湯圓，湯圓為糯米粉包制而成，糯米粘性高不易消化湯圓不僅僅是糯米，還加了大量的飽和脂肪對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油，顯然會給消化系統帶來負擔，接下來我們就來聊聊關于消化不好怎麼吃湯圓?以下... 2022-07-16
美食壓力鍋能煮粽子嗎
壓力鍋能煮粽子嗎?粽子是可以用壓力鍋煮的，但是我們在煮的時候時間不能太長，否則很有可能導緻粽子煮的太過于軟爛，失去口感用高壓鍋煮粽子非常簡單，首先我們将粽子整齊的擺放在高壓鍋裡面，這樣可以一下子多煮一些，然後用一塊幹淨的石頭将粽子壓着，接着... 2022-08-01
美食怎麼炒紅蘿蔔
怎麼炒紅蘿蔔?胡蘿蔔去皮切片，蔥、紅辣椒切小段，五花肉切成薄片，我來為大家講解一下關于怎麼炒紅蘿蔔?跟着小編一起來看一看吧!怎麼炒紅蘿蔔胡蘿蔔去皮切片，蔥、紅辣椒切小段，五花肉切成薄片。鍋中加水，待水燒開後，放入胡蘿蔔片，蓋上鍋蓋焖煮。鍋中... 2022-07-13
美食可口的披薩美味的披薩全攻略
如果問你，适合夏天的美食有哪些？不少人會直接給出“冰激淩、水果撈、涼粉”等答案。畢竟頂着午間室外近40度的高溫，再加上潮乎乎的梅雨季，第一反應都是怎麼涼快兒怎麼來！但是，吃冰激淩，也不管飽不是！加上室内最高26度的空調風呼呼地吹着，相比較而... 2022-11-08
美食海鳗魚的做法大全竅門
海鳗魚的做法大全竅門?，下面我們就來說一說關于海鳗魚的做法大全竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!海鳗魚的做法大全竅門海鳗非常難洗，需要大量粗鹽搓洗魚身，将魚皮上的粘液清洗幹淨。因為一條超過兩斤，分開幾段。用廚房紙巾吸幹水分，冰凍冷藏... 2022-11-26
美食德式土豆餅如何做
德式土豆餅如何做?将土豆洗淨去皮，放入鍋中加适量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，滗出水，把土豆搗碎成泥放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻将蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻，現在小編就來說說關于德式土豆餅如何做?下... 2022-07-29
美食冬天吃冷的粥會怎麼樣
冬天天氣冷，清晨溫度更低，早餐一碗熱氣騰騰的營養粥，吃進肚子裡，瞬間全身都會感覺暖和。對于我來說，寒冷的冬天吃一碗熱粥就是一件很幸福的事情。這個冬天，早餐我經常吃黑燕麥粥，一周有兩三天早餐都吃黑燕麥粥。為什麼我喜歡煮燕麥粥？首先煮黑燕麥粥簡... 2022-12-09
美食海參要煮多久才能熟
海參要煮多久才能熟?幹海參要煮多久才熟：海參大部分都是經過幹制的，新鮮的海參容易腐敗變質，不是很好保存，因此，都會進行幹制處理，這種幹的海參質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了，同時這也是發幹海參的方法之一，我來... 2022-07-16
美食臘肉需要煮熟再炒嗎
臘肉需要煮熟再炒嗎?臘肉需要煮熟再炒；由于臘肉中含有大量的鹽,如直接去炒的話臘肉的味道會比較鹹,先把臘肉煮一下能去除臘肉中的部分鹽,同時也可以稀釋臘肉當中的亞硝酸鹽的含量,還可以去除多餘雜質,這樣使得臘肉食用起來更加的安全并且口感也會更好，... 2022-06-07
美食椒蔥炒鹵大腸怎麼做
椒蔥炒鹵大腸怎麼做?材料：鹵大腸300克，青紅椒各30克，京蔥50克，蔥20克，姜片20克，鹽，糖，米酒，花椒油，花生油各适量，我來為大家科普一下關于椒蔥炒鹵大腸怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!椒蔥炒鹵大腸怎麼做材料：鹵大腸... 2022-08-17

tft每日頭條

> 美食

> 如何煮一人份米飯

如何煮一人份米飯

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注