拔絲蘋果吃起來是脆的嗎-tft每日頭條

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎

美食更新时间:2024-07-30 11:10:16

最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。

大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。在我家房前屋後，種植了不少的果樹，可以說今年的是個豐收年，但價格同比去年低了很多，所以大部分蘋果都積壓在家中，隻好等到春節前再賣，這樣也許還能賣個好價錢。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）1

我們都知道蘋果除了生吃，還可以做出很多美味的菜肴。當然它的做法多種多樣，按個人口味不同，都能做出不同的菜品。今天東哥也給大家分享一道，我家經常做的拔絲蘋果。它表皮光滑透着黃，讓人看着口水直下，吃上一口，外脆裡軟微帶酸，是每個人都比較喜歡吃的甜食之一。在制作過程中，雖然在熬糖環節有點難度，但隻要掌握其中方法也是很簡單。希望對大家有所幫助，同時也為大家做個參考。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）2

用時：15分廚房經驗：零基礎分量：4人份成本：4元

食材和調料：蘋果2個、白糖150克、食用油1000克、炒熟白芝麻10克、雞蛋1個、幹澱粉250克。

一、食材準備：

1、拿來二個自家産的富士蘋果，先洗淨去皮，然後切成大小合适的滾刀塊。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）3

2、在一個大碗内把雞蛋打碎，再倒入幹澱粉、适量清水攪在糊狀，放入切好塊的蘋果挂糊。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）4

二，操作過程：

1、起鍋燒油，鍋裡倒油燒到五成熱，把挂好面糊的蘋果下入鍋中，中小火炸至表皮微黃撈出。再把油溫提到7成熱下鍋複炸一次，待外皮脆硬，表面金黃撈出控油，等下一步操作。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）5

2、這一步是有一點難度，不過隻要小火慢慢熬，付出一定的時間，還有要不斷攪動它，我想人人都可以。現在咱們開始熬糖，也是最重要的一步。糖和水倒入平底鍋中，比例為一比一，小火慢慢融化到表面起大泡泡，再過一會兒，從大泡泡變成小泡泡，再過一會，由白色一點點變淺黃色液體時，說明糖已經熬好。再将炸好的蘋果塊倒入，關火快速翻拌均勻，讓每個蘋果都包上糖，這時就可以出鍋裝盤了。還有不要忘了，把盤子底部要少許的涮上一層食用油，以防粘到盤子上。

拔絲蘋果吃起來是脆的嗎（外脆裡軟拔絲蘋果）6

這樣一道外表金黃脆滑，内裡酸軟香甜的拔絲蘋果就完成了。在我家一周做三次，每次一上桌，你拉我拽，銀絲亂舞，一家人在飯桌上，增加了不少的歡笑氣氛。

本文由村東哥廚房美食原創，帶你一起長知識！如對您有幫助不妨點下關注。東哥願意每日與大家分享，家庭版的美食制作過程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家！

小貼士：

拔絲蘋果最大難度是熬糖這一環節，一定要小火熬，不能着急。最簡單的辦法是讓時間去征服它。

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