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怎樣蒸紅蘿蔔絲才不粘呢

美食更新时间:2024-08-04 15:08:59

怎樣蒸紅蘿蔔絲才不粘呢?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考，接下來我們就來聊聊關于怎樣蒸紅蘿蔔絲才不粘呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣蒸紅蘿蔔絲才不粘呢

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

記得小時候，家裡的菜園子能被蘿蔔占據半壁江上，每到收獲的季節，媽媽就會腌一些蘿蔔鹹菜、做一些醬蘿蔔、曬一些蘿蔔幹、煎一些蘿蔔絲，雖然是極其簡單的菜品，也能換着花樣吃的有滋有味。可見，食材不分貴賤，怎麼吃才是關鍵。

今天，阿飛也用蘿蔔給大家做道美食，不同于往常煎、炒、炖、腌的方法，用最能保留其原汁原味的蒸制法來做，不沾不坨、一抖就散，吃起來香軟可口，若是拌點蒜，簡直開胃至極。

【蒸蘿蔔絲】

第一步：切蘿蔔絲

白蘿蔔一個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲放在盆中，再準備一個胡蘿蔔，用同樣的方法切成細絲，和白蘿蔔放在一起，絲切的越細越容易入味。

第二步：給蘿蔔絲殺水

在蘿蔔絲中放入食鹽3克，翻拌均勻腌制10分鐘，利用食鹽的滲透原理，殺出裡面的水分。然後把蘿蔔絲倒在笊籬中，擠一下水分，再用棉布反複擦拭，擦幹蘿蔔上面殘留的水分。有水的話，蒸出來容易脫漿。

第三步：挂粉蒸制

在蘿蔔絲裡面加入10克植物油，植物油能防止蘿蔔絲相互粘連。放入面粉50克拌勻抖散，面粉不要太多，薄薄的一層即可，太多的話容易坨在一起。鍋中水燒開以後掀開鍋蓋，把蘿蔔絲均勻的撒在篦子上面，開大火蒸3分鐘。

第四步：準備小料

趁着蒸制的時間，我們把小蔥切成蔥花，大蒜拍扁、切成蒜末，放在盆中備用

第五步：出鍋調味

3分鐘以後，我們把蒸好的蘿蔔絲取出來放在盆中，倒入切好的蒜末和蔥花，放入食鹽3克，芝麻香油5克，用筷子抖散、抖均勻以後，即可裝盤食用。

阿飛有話說：

1.蘿蔔一定要殺出水分再蒸，免得出水多了，互相粘連坨塊。

2 .蒸好放入調料以後，要趁熱快速抖散，涼了以後容易坨塊。

3.白蘿蔔和胡蘿蔔之間不存在食物相克，在這裡，門當戶對，非常完美。

好了，一道簡單又好吃的蒸蘿蔔絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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