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撈面的做法撈面的介紹

美食更新时间:2025-01-07 19:59:54

　　撈面的做法撈面的介紹

　　撈面的介紹

　　撈面是一種古老的漢族傳統面食品種，大約有1000多年的曆史了，多流行于中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈。

　　撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱，是指把面條瀝幹後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。

　　生菜醬肉撈面的做法

　　材料：

　　生菜300克，生面條250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蚝油、油、鹽各少許。

　　制作方法：

　　将水一杯、生粉半湯匙，生抽、蚝油、糖、鹽适量配成芡汁料。将面條煮熟。将生菜洗淨、切小段，焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉，最後加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟裡，鋪上生菜，最後淋上牛肉芡汁料，食時拌勻即可。

　　荞麥撈面的做法

　　主料：荞麥面條。

　　輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。

　　調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。

　　做法：

　　1、将面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；

　　2、坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；

　　3、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋将雞蛋焖熟後取出，将蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

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