小籠包是南方的一種特色小吃,雖說是小吃,但是小籠包依舊可以作為主食吃,而且吃小籠包不用搭配任何的菜肴就可以吃的飽飽的。不過,要說起最好吃的小籠包,那非灌湯小籠包莫屬了。這種小籠包不會像普通的小籠包那樣吃起來比較幹,因為裡面有湯水,吃起來非常可口。
灌湯小籠包的做法:
主料:
普通面粉、豬皮凍适量、牛肉碎适量、韭菜适量、雞蛋适量
輔料:
姜蒜适量、溫水120ml、鹽少許
灌湯小籠包的做法步驟
1. 準備好材料:豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋、姜蒜。
2.拌餡:把各種餡料且碎,放在一個比較大的容器裡,盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包,拌餡就要多加水,要邊攪拌邊加水,一直加到餡料變成糊糊狀。
3. 和面:面要和的有筋道,記得多揉,揉好了饧一會再揉一會,小牛在揉的時候覺得面很筋道很好玩,就在那扯啊摔啊,玩了很久,哈哈很過瘾。
4. 開始包了,想着包小籠應該和包包子是一樣的吧?如是就按了包包子一樣的方法
包好一籠包子,上鍋蒸,蒸的過程中,包子因為受熱,都膨脹成一個個白胖子。
當然,每個人的口味也是不一樣的,因此,有的人是比較喜歡吃灌湯小籠包的,有的人喜歡吃鮮肉小籠包,而且各個地區有各自的特色。所以,吃小籠包大家可以依據自己的口味來選擇肉餡。在制作的過程當中,和面以及調制肉餡要特别注意,最好多學習多嘗試,這樣蒸出來的小籠包才更好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!