辣子雞丁怎麼炒?食材:雞胸肉1塊、鹽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量蔥白适量、花椒粒适量、澱粉适量、熟芝麻适量、雞精适量,今天小編就來說說關于辣子雞丁怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞胸肉1塊、鹽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量蔥白适量、花椒粒适量、澱粉适量、熟芝麻适量、雞精适量。
雞胸肉洗淨切成小丁,加鹽、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、澱粉抓勻腌制15分鐘。
蔥姜、幹辣椒切好,花椒粒用水沖洗掉上面的灰塵。
鍋中放油燒至六成熱,放入腌制好的雞丁中小火炸至微黃色撈出。
油溫再次升高後複炸一次撈出控油。
瀝幹油的雞丁倒入盤中待用。
鍋中留底油、小火炸香花椒粒。
接着放入姜末、蔥白、紅辣椒炒香。
放入炸好的雞丁翻炒。
加少許糖、雞精調味。
最後放入白芝麻翻炒均勻即可。
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