大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米粥是中國經常食用的家常飯，特别是早餐，一般都以大米粥為主。大米粥性味甘平，有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五髒的功效。

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大米粥也是最常見的嬰兒食譜之一，那麼大米粥怎麼做好吃又有營養呢？大米粥的做法有很多種，在這裡介紹最常用的大米粥的做法大全，詳細的大米粥做法如下:

大米粥的做法1、鮮貝大米粥的做法

材料：大米适量，輔料：鮮貝适量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，

調料：小蔥适量

鮮貝大米粥的做法步驟如下：

1、材料備好，大米提前一夜泡好

2、把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油，水和米的比例大約是10：1。

3、再放入蔥花和姜絲。大火煮開後轉中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝，至大米濃稠即可。

大米粥的做法2、水果銀耳香梨大米粥的做法

材料：大米80克（1/2量米杯），銀耳3朵，香梨1個

水果銀耳香梨大米粥的做法步驟如下：

1.鍋内放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗幹淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽

2.大火煮開，用小勺撇去浮沫

3.銀耳用冷清水泡發至耳葉舒展漲開

4.泡發好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗淨，放在案闆上，用刀稍微剁碎

5.将剁好的銀耳碎放入大米鍋中

6.用小勺将粥稍微攪拌幾下，轉中小火熬煮至粥體濃稠

7.香梨洗淨去皮去核，切成小丁

8.将香梨丁放入粥中

9.用小勺攪拌粥體，繼續熬煮3～5分鐘即可

大米粥的做法3、花生百合大米粥的做法

這是一款可以迅速補充體力并具備綜合療效的粥。一碗的熱量約280千卡，約占人每天需要攝入熱量的1/6。除了花生的療效外，枸杞子甘平入肝腎，能強筋骨、明目養血。它具有明顯的降壓、降血糖作用，并能抗衰老。百合則不僅具有良好的營養滋補之功，身體虛弱的人特别是現在非常普遍的亞健康人群有一定的作用。這個粥早晚溫熱飲用，可長期服用，花生枸杞百合都是美容佳品，女人吃了會更漂亮。

材料：大米（粳米）100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

花生百合大米粥的做法步驟如下：

1、将枸杞子、花生與粳米放入砂鍋内，加水用急火燒至沸騰。

2、改文火待米開花、湯稠時，撒上鮮百合，停火焖5分鐘即成。

大米粥的做法4、核桃枸杞大米粥的做法

材料：大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克

核桃枸杞大米粥的做法步驟如下：

1.鍋内放約1000ml水，大火燒至水似開非開

2.大米用清水沖洗幹淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽

3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘

4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開

5.枸杞用清水洗淨

6.将洗淨的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘

7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下

8.直到将粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止

大米粥的做法5、黃瓜大米粥的做法

材料：大米，黃瓜，食鹽少量。

黃瓜大米粥的做法步驟如下：

1.鍋裡放入足量的水，大火燒至鍋裡發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中

2.用勺子将大米攪拌幾次， 往鍋裡加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋裡的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子将浮沫撇淨

3.用勺子将鍋裡的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋裡的大米煮至軟爛

4.轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠

5.黃瓜洗淨，用削皮刀輕輕刮去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁

6.切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入适量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可

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