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豆角撕去老莖,清洗幹淨,瀝淨水分。
選擇新鮮的五花肉,清洗幹淨後切成薄片。
鍋中放入五花肉片,中小火煸到肉片出油至肉片微黃。
加入蔥花煸出香味,再調入适量的老抽翻炒均勻。
倒入豆角,調入适量的鹽,大火翻炒均勻,炒至豆角發綠。
鍋邊淋入少量的水,加蓋大火燒開,再中小火焖15分鐘左右,豆角熟透再開大火幹煸到出清油出鍋裝盤。
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