這是我當年吃過食堂裡最好吃的一道菜品，後來經過多次試做，終于做的和食堂的味道基本相像了，這道菜就一直成為了我家餐桌上不可缺少的菜品了！喜歡的朋友可以一起來試試！

By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 2000克
• 啤酒 2瓶
• 六月香豆瓣醬 4勺
• 生抽醬油 3勺
• 老抽醬油 1勺
• 蚝油 1勺
• 鹽 5克
• 草果 2個
• 小蔥 2根
• 姜 20克
• 小茴香 4克
• 香葉 1克
• 桂皮 5克
• 花椒 3克
• 荜撥 3克
• 胡椒 3克

做法步驟

1、買來的牛肉清洗幹淨，用清水浸泡4個小時，中間換幾次水，泡盡血水。

2、準備香料，将所有香料稱取放在盤子裡備用。

3、将香料用紗布包起來，有調料盒的裝調料盒更好。

4、泡好的牛肉冷水下鍋，鍋中加入料酒、小蔥和姜。

5、撇去浮末。

6、鍋中放入料包。

7、蓋蓋小火炖2個小時。

8、将煮好的的牛肉撈出放入砂鍋中，加入啤酒。

9、加入六月香豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油和鹽。

10、将砂鍋放火上，蓋蓋中火炖至湯汁剩一半的時候撈出。

11、醬好的肉最好放冰箱冷卻，肉質會變的緊實一些，切起來更好切一些。

12、好吃的醬牛肉就做好了。切牛肉的時候要看肉的紋路，一定要橫着切。

13、成品！

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以調點辣椒油醋汁，我們家人喜歡這樣吃原汁原味的！

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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