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紫米糕是什麼做的

美食更新时间:2024-12-01 03:49:21

　　1、稱量準備紫米和大米各100g。

　　2、用少量水将米泡漲，大約3小時

　　3、将泡過的米放在料理機中，放入少量水，在米量的一小半處，打1分鐘，打成濃稠的米漿，不要打得太細，要有顆粒，打好的米漿的重量應該在400g左右，也就是水和幹米的比例是1：1，這個水量包括泡漲米的水量喲。

　　4、将打好的米漿，分成兩份。

　　5、一份放在微波爐裡，加熱兩個30秒，其間拿出來攪拌。

　　6、将加熱後的米漿與原生米漿混合，溫度正好不燙手時，加入酵母5g，白糖15g,面粉50g,少量水10-20ml，混合均勻，攪拌後的米漿應該較幹，然後蓋上蓋子，讓其發酵6-9小時。

　　7、将發酵後的米漿，放入抹了少量油的模具了，醒發20分鐘。

　　8、火蒸約30分鐘，關火後悶2分鐘，香甜的紫米糕就做好了。

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