有利于快速發酵的酵母粉-tft每日頭條

有利于快速發酵的酵母粉

生活更新时间:2024-06-29 17:28:08

前幾天做了荷葉餅在部落發了圖片，一些朋友問我怎樣制作，今天又做了花卷，順便又做了兩個荷葉餅，給大家分享一下步驟

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）1

1，面粉500克，安琪酵母粉5－6克用溫水融化開，放置三分鐘，注意水溫不能高于30°，用手指感觸溫溫的為宜，不然會把酵母粉燙失效

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）2

2，把酵母水慢慢倒入面粉裡，邊倒邊攪拌，如果您初次做不知道需要多少水，建議融化酵母粉的水少一點。

然後和面時水不夠再用清水，逐次少量添加，和出的面團要軟硬适中

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）3

3，将面團反複揉搓，至盆光面光

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）4

4，把面盆用濕布或者鍋蓋蓋好，放置發酵至面團體積增加到原來的2－3倍，用手扒開呈蜂窩狀

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）5

5，融化一點點堿水，把發好的面團取出，把堿水拍在面團上揉搓一會兒。

真的隻需要一點點哦，太多的話蒸出來的包子或饅頭會發黃，500克面粉的面團用一小匙堿水就夠了。

用酵母粉發酵的面團，不管你發的時間是不是太長，都會多少有一點微微的酸味，放堿水就是去這個味道的作用，蒸出的饅頭麥香味更濃！

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）6

6，現在就可以做包子，饅頭，花卷……等任何你想做的發面面食！

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）7

7，荷葉餅，取一小團面，搓成圓球，再擀成半公分厚。

拍薄薄一層幹面粉，對折，用幹淨梳子，或者刀背壓幾道痕迹（如圖），其實不壓也行，就是為了好看而已。

單純的荷葉餅沒什麼味道，跟吃饅頭一樣，蒸點扣肉，或者炒一盤酸辣土豆絲夾在裡面吃味道才好！

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）8

8，制作好的馍馍冷水上鍋，放5分鐘，開火，水開後蒸10分鐘，關火捂3分鐘，即可出鍋

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）9

有利于快速發酵的酵母粉（正确使用酵母菌）10

希望本文對不會發面的小夥伴有所幫助，有興趣的朋友可以試試，對于會做的朋友，歡迎你分享出更好的方法

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