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竹筍炒肉怎麼做好吃不苦

美食 更新时间:2024-08-13 18:14:24

  竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、蔥3根。

  1、材料全部切好待用。

  2、鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。

  3、煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止。

  4、加入蔥姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

  5、改大火放入洗淨切好的竹筍,炒均勻多翻動鍋鏟。

  6、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味。

  7、翻炒均勻後加蔥段即可。

  小貼士:

  1、筍在炒之前要焯水去掉澀味。

  2、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3、腌制肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。

  4、可用肉絲代替肉片。

  5、筍絲易熟,不要炒老。

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