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腌生雞蛋的方法和步驟

美食 更新时间:2024-08-08 02:07:21

  1、準備好所需要的用料,洗淨的壇子,生雞蛋、精制鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生姜。

  2、将生雞蛋用水洗淨,晾幹水分後待用。

  3、放一鍋水,在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜,将水燒開熬制鹵汁。

  4、往熬好的鹵汁中加入适量的精制鹽,煮至鹽溶解後關火,等待鹵汁冷卻即可。

  5、将晾幹的雞蛋放入壇中,倒入冷卻的鹵水,再往其中加入二鍋頭,最後蓋上壇蓋。

  6、在壇口加入清水密封,放入陰涼通風的地方,腌制30-50天就可以取出煮食。

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