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那哥魚普通話叫什麼

美食 更新时间:2024-08-08 02:06:50

  長尾多齒蛇鲻。其肉質甜美,在潮汕沿海産量比較高,是汕頭人做魚飯、魚丸的主要魚種之一,其最大的缺點就是魚刺特别多。汕頭小孩如果能獨立吃“那哥魚”,那吃魚的基本功就算過關。

  那哥魚”和“竹筍魚”都是潮汕地區做魚飯的主要原材料,都是魚刺非常多的魚。為了做魚冊,把“那哥魚”進行拍打,取出魚刺,自然是一手絕活。這“那哥魚”片的口感好,重要的是對“那哥魚”的挑選,第一要母的,公魚的肉質太松。第二要大,每條必須0.6公斤以上。第三要新鮮,甜度才足。

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