雞渾身都是寶，除了雞翅、雞腿、雞胸肉之外，還有一個備受人們喜愛的部位-雞爪，又稱鳳爪，它含有豐富的鈣質和膠原蛋白，既能軟化血管，又能美容養顔，難怪在吃播裡經常看到它。

最重要的是，雞爪骨多肉少，能啃上好久。和雞翅、雞腿相比，可以減少許多熱量的攝入。

同時雞爪的吃法也很多，有超級爽口的網紅檸檬雞爪，有外皮酥脆、肉質軟嫩的鹽焗雞爪，有香辣過瘾的鹵雞爪......是不是隔着屏幕的你都開始流口水了。

今天小妹一次性給大家安利了4款好吃的雞爪做法，總有一款你喜歡的，趕快為家人安排上吧~

食

RECIPE

譜

1. 百香果檸檬雞爪

2. 鹽焗雞爪

3. 香辣鹵雞爪

4. 冰糖虎皮雞爪

百香果檸檬雞爪

超級爽口的網紅檸檬百香果雞爪，很适合休閑時間在家做，一邊看劇，一邊咬着這美味的雞爪，想想都口水直流~

食 材

主料：雞爪500克、百香果1個、檸檬1個、小米椒3個

輔料：蔥1根、大蒜7瓣、生姜5片、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1湯匙、白糖1勺、水适量

做 法

1. 雞爪剪去指甲，洗淨，切兩半，将百香果、檸檬，用鹽搓一下，再用清水洗淨，準備小米椒3個。

2. 将雞爪放入鍋中，加蔥、姜、蒜、料酒，加清水沒過雞爪，大火燒開。

3. 燒開後去浮沫，再次燒開，大概煮10分鐘左右，出鍋。

4. 檸檬切片，大蒜切沫，小米椒切圈，百香果切兩半備用。

5. 撈出煮好的雞爪放入冰水中，泡20分鐘。

6. 雞爪撈出瀝幹水分，放入盤中。

7. 雞爪盤中加入小米椒、大蒜沫、檸檬、百香果、鹽、白糖、蚝油、生抽。

8. 用手抓均勻，放入冰箱冷藏，味道更棒。吃起來冰涼爽口有嚼勁，一上桌秒光~

鹽焗雞爪

鹽焗雞爪是小妹非常喜歡的一道休閑美食，外皮酥脆，肉質軟嫩，一次能啃一大盤~

食 材

主料：雞爪14個、鹽焗粉1包、黃栀子6個、鹽15克

輔料：料酒1勺、姜片5片、花椒粒适量

做 法

1. 雞爪反複淘洗幹淨。

2. 将雞爪放入鍋裡，加入水、料酒、姜片、花椒粒焯水。

3. 焯好水後撈出雞爪，沖洗幹淨後瀝幹水分。

4. 加入鹽和一半鹽焗粉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制一晚。

5. 鍋裡加入水，加入捏碎的黃栀子，放入剩餘的鹽焗粉，加鹽煮開，湯底要比平時喝湯鹹一些。

6. 加入腌制好的雞爪，連同腌制出的汁一起倒入，煮8分鐘左右斷生即可。

7. 煮好後撈出雞爪，晾涼後，先放入冰箱冷凍半個小時，再放入冷藏3個小時後食用。吃起來爽脆鹹香，追劇必備小零食~

香辣鹵雞爪

夏天一到就沒胃口，想減肥但更不想委屈自己的胃，所以，味足肉少的雞爪就開始“大肆”出現在餐桌上了，香辣鹵雞爪吃起來香辣夠味，好吃到舔手指~

食 材

主料：雞爪15隻、香辣燒汁100克

輔料：水适量

做 法

1. 雞爪剪掉指甲，用涼水清洗幹淨。

2. 雞爪入涼水鍋中，大火煮開，沸騰後轉中火，用勺子将浮沫撇掉。

3. 将香辣燒汁擠入湯中，因雞爪表皮光滑不易入味，可以多擠一些燒汁。

4. 蓋上蓋子，轉中小火，焖炖15分鐘。

5. 再中火繼續煮5分鐘，用勺子将湯汁澆在雞爪上，直到汁變少即可出鍋。吃起來麻辣又入味，超級解饞~

冰糖虎皮雞爪

冰糖虎皮雞爪在家做實惠又幹淨衛生，這款雞爪沒有放辣椒，即使不吃辣的或者小朋友都可以放心吃，口感軟糯，一抿秒脫骨，每次做一大鍋都不夠啃

食 材

主料：雞爪500克

輔料：冰糖10克、老抽4克、鹽2克、料酒5克、油适量、姜絲少許、蒜2瓣、香蔥5根

做 法

1. 将雞爪洗淨，剪去指甲。

2. 鍋中倒入清水，放入雞爪，倒入料酒，煮開去浮沫，再煮10分鐘左右撈出，沖洗幹淨，瀝幹水分。

3. 鍋中倒油，燒至6分熱，将瀝幹水分的雞爪放入油鍋中，中火炸，炸至雞表皮開始出現焦黃，微微起皺的時候，将雞爪撈出，放冰水裡面浸泡一會。

4. 另起一個鍋，加姜絲、蔥段、蒜瓣、老抽、冰糖、鹽、料酒，倒入開水，攪拌均勻，就是鹵汁了。

5. 将雞爪倒入鹵汁中，浸泡半小時，雞爪表面已經起皺，虎皮狀明顯，然後大火收個汁即可。吸滿湯汁的雞爪超級軟爛，好吃不膩，下飯或者當小零嘴吃都超棒~

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