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雲南美食夏天的美食

美食更新时间:2025-02-08 21:23:50

　　炎炎夏日，

　　繼續關注條碼君近日推出的

　　夏日涼品系列報道。

　　今天我們要說的是

　　涼糕。

　　冰涼軟糯的涼糕，

　　吃上一口，

　　滿滿的都是夏天的味道。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(1)

　　通海涼糕是由精選的優質糯米，經過淘洗、高溫蒸煮、捶打等過程手工制作而成，中間一般夾有一層豆沙餡，在出售時撒上一層蜜餞，用刀沾上水順邊往下切，放入盤内，淋上秘制的玫瑰紅糖水，咬上一口，甜而不膩，軟糯中帶着些許清涼。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(2)

　　涼品鋪老闆阚微蕭：“從老祖一輩開始，到了現在，我們也是傳承了四代人，擁有了将近百年的曆史，我們這百年來都一直秉承着手工制作，從糯米的精選一直到捶打高溫蒸煮，都是由工人師傅從淩晨就開始的。”

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(3)

　　涼糕是通海人夏日首選甜品，與其它地方的涼糕相比較，本來沒有什麼特别之處，但加入蜜餞、秘制玫瑰紅糖水、芝麻等輔料就變得爽滑可口，不僅深受通海人的青睐，也吸引了許多到通海旅遊的外地食客。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(4)

　　涼品鋪老闆阚微蕭：“我們的涼糕，每天将近有1000份左右的銷售量。”

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(5)

　　軟糯香甜的涼糕老少皆宜，是藏在味蕾深處的一抹清甜，也是不少出門在外的人舌尖上的家鄉記憶。不論是有幾分暑意的春天，還是炎炎夏日，或是剛入秋的燥熱天氣，吃上一碗香甜軟糯的涼糕，都是一種不錯的體驗。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(6)

　　除了通海涼糕，雲南各地的涼品也備受歡迎。冰稀飯、木瓜水、米涼蝦、涼雞米線......

　　對雲南人來說，這些美味的涼品是夏天必不可少的一部分。

　　涼雞米線是大理人夏日必吃的美食，爽滑冰涼的米線，搭配肉質細膩的雞絲，澆上靈魂醬汁，再搭配一碟鹵味小吃，一口下去，香辣爽口，令人回味無窮。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(7)

　　玉溪木瓜水也是雲南人心目中的解暑佳品，晶瑩剔透的木瓜涼粉舀上冰塊澆上糖水，加入一些自家熬制的玫瑰花醬，香甜可口，清涼又解渴。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(8)

　　木瓜、芒果、脆李都是辣椒面的最佳搭檔，在炎熱的夏天，沒有一個雲南人能拒絕水果蘸辣椒面的吃法，酸甜的水果裹上一層紅衣，讓人看到都忍不住口舌生津，吃過就直呼過瘾。

　　雲南美食夏天的美食（冰涼軟糯滿口清甜）(9)

　　那麼，

　　你最喜歡的

　　雲南夏日涼品是哪一個呢？

　　請在評論區留言。

　　記者：玉溪台漆海君羅瑀吳文汝吳茜

　　編輯：王佩玉（實習）

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