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雲南美食夏天的美食

美食 更新时间:2024-06-16 12:51:36

  炎炎夏日,

  繼續關注條碼君近日推出的

  夏日涼品系列報道。

  今天我們要說的是

  涼糕。

  冰涼軟糯的涼糕,

  吃上一口,

  滿滿的都是夏天的味道。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(1)

  通海涼糕是由精選的優質糯米,經過淘洗、高溫蒸煮、捶打等過程手工制作而成,中間一般夾有一層豆沙餡,在出售時撒上一層蜜餞,用刀沾上水順邊往下切,放入盤内,淋上秘制的玫瑰紅糖水,咬上一口,甜而不膩,軟糯中帶着些許清涼。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(2)

  涼品鋪老闆 阚微蕭:“從老祖一輩開始,到了現在,我們也是傳承了四代人,擁有了将近百年的曆史,我們這百年來都一直秉承着手工制作,從糯米的精選一直到捶打高溫蒸煮,都是由工人師傅從淩晨就開始的。”

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(3)

  涼糕是通海人夏日首選甜品,與其它地方的涼糕相比較,本來沒有什麼特别之處,但加入蜜餞、秘制玫瑰紅糖水、芝麻等輔料就變得爽滑可口,不僅深受通海人的青睐,也吸引了許多到通海旅遊的外地食客。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(4)

  涼品鋪老闆 阚微蕭:“我們的涼糕,每天将近有1000份左右的銷售量。”

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(5)

  軟糯香甜的涼糕老少皆宜,是藏在味蕾深處的一抹清甜,也是不少出門在外的人舌尖上的家鄉記憶。不論是有幾分暑意的春天,還是炎炎夏日,或是剛入秋的燥熱天氣,吃上一碗香甜軟糯的涼糕,都是一種不錯的體驗。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(6)

  除了通海涼糕,雲南各地的涼品也備受歡迎。冰稀飯、木瓜水、米涼蝦、涼雞米線......

  對雲南人來說,這些美味的涼品是夏天必不可少的一部分。

  涼雞米線是大理人夏日必吃的美食,爽滑冰涼的米線,搭配肉質細膩的雞絲,澆上靈魂醬汁,再搭配一碟鹵味小吃,一口下去,香辣爽口,令人回味無窮。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(7)

  玉溪木瓜水也是雲南人心目中的解暑佳品,晶瑩剔透的木瓜涼粉舀上冰塊澆上糖水,加入一些自家熬制的玫瑰花醬,香甜可口,清涼又解渴。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(8)

  木瓜、芒果、脆李都是辣椒面的最佳搭檔,在炎熱的夏天,沒有一個雲南人能拒絕水果蘸辣椒面的吃法,酸甜的水果裹上一層紅衣,讓人看到都忍不住口舌生津,吃過就直呼過瘾。

  雲南美食夏天的美食(冰涼軟糯滿口清甜)(9)

  那麼,

  你最喜歡的

  雲南夏日涼品是哪一個呢?

  請在評論區留言。

  記者:玉溪台 漆海君 羅瑀 吳文汝 吳茜

  編輯:王佩玉(實習)

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