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景洪市美食

美食更新时间:2024-06-16 11:44:58

　　景洪市美食有傣味酸肉、菠蘿飯、螞蚱酸菜、剁生、傣族竹筒飯等。

　　1、傣味酸肉：以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋以牛筋為原料，将牛筋上的油、肉、粘膜等雜質剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度。撈出用冷水淘洗、濾幹、晾冷。拌以适量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末密封腌制，使牛筋形成純正酸味時食用。

　　2、菠蘿飯：将新鮮菠蘿切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。鍋内留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。将炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力。

　　3、螞蚱酸菜：螞蚱是害蟲，專吃嫩綠的稻葉，稻收時節，已吃得肥壯，螞蚱捉回後，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕裡晾幹。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。撒入适量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數滴酒，輕輕揉均勻，腌入罐中，兩三周後就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。

　　4、剁生：馬鹿肉剁生用新鮮馬鹿肉，先切成片，後剁細，與切細的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調勻。然後将生豬皮刮洗幹淨，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。

　　5、傣族竹筒飯：雲南的西雙版納是一個遙遠而又美麗的地方，在這裡生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。

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