有句俗話說的好，“每逢佳節胖三斤！”這句話還真不是說着玩的。

　　記得前兩天才剛過完萬衆矚目的中秋佳節，而那時本來是嚴格控制“無糖低油”的我還是狠下心來吃了幾塊月餅沾沾佳節喜氣，外加當時老媽過來買了許多葷菜鹵菜，導緻我又直接是多吃了2大碗米飯和一堆油膩葷菜，當然當時的我吃完也沒感覺有啥不同，結果第二天像往常一樣上秤稱重，我的天呐！直接是一天就重了3-4斤，這麼大的變化對于我這一周多的努力堅持來看，那真感覺内心着實是受到了一萬點暴擊傷害......

　　這人胖了就得想辦法繼續練瘦，可不能一味的在那幹着急，通過這一次“莫名增肥”經曆後，我算是深刻明白了“3分練，7分吃”這句話的精髓所在了，看來要想讓自己運動更快見到效果，還真得是先從美食方面多下點功夫。

　　前面小麟哥已經陸續為大家教學了好幾道原創健身美食，讓大家成功擺脫了每日重複水煮菜的“無奈生活”。不過如果光是吃那麼幾道味道偏淡的菜吃多了也容易乏味，特别是對于湖南、四川、重慶等等這樣愛吃重口味愛吃辣的健身朋友們來看，那真的是“無辣不歡”，哪怕是吃點素菜，不加點辣椒或蘸點辣椒吃也提不起勁（我是湖南人，所以我很懂這樣的感覺）。

　　因此這次小麟哥為了讓大家在健身的時候同樣在美食口味上也得到更多的可選性，又給大家創新了一道香辣爽口、多汁美味又高營養低脂肪的健身美食，搭配少許粗糧或全麥面包都是非常不錯的美食，主要是這道菜吃着還不油膩，即使是一次吃一大盤，也不會對身體造成太多的能量波動，相反這道美食還特别适用在健身後作為高營養補給食用，話不多說，下面就直接進入大家最喜歡的麟大官人教學時間。

　　【五鮮辣拌——“香辣多汁”健身必備美食】 【主料】：新鮮雞胸肉1塊、皮蛋4個

　　【配料】：胡蘿蔔1根、青紅辣椒8小根（老爸種的本地辣椒，很辣）、大蒜1顆、白芝麻少許

　　【調料】：水、澱粉、料酒、生抽、蚝油、香醋、食用油、食鹽适量

　　——【開始制作】——

　　①：準備好以上所有食材後，先把雞胸肉切去表面白色筋膜洗淨，改刀切小片，捏出多餘水分，裝盤，依次加入料酒1湯匙、澱粉1湯匙抓捏均勻，腌制10分鐘。——（注意，雞胸肉洗好切好後要記得多加一步捏水，這樣捏去多餘水分的雞胸肉才能最大化吃入料酒和澱粉，保證清香無異味，同時最大化鎖水不老）。

　　②：腌制雞胸肉的同時将胡蘿蔔洗淨切粗絲，大蒜去皮切片，紅綠辣椒去蒂洗淨切圈，裝盤備用。——（注意，胡蘿蔔不用切太細，這樣粗點的絲吃着更有口感且也爽口）。

　　③：起鍋加入小半鍋清水大火燒開，下入切好的胡蘿蔔絲焯水2分鐘至發軟即将斷生時撈出瀝水，備用。——（注意，胡蘿蔔不同于其他蔬菜，本身由于密度很高較難煮熟，因此即使是焯水也要2分鐘至少）。

　　④：取一出品大盤，将皮蛋四個剝殼洗淨改刀每個切4塊，然後均勻的碼入到盤内，淋上一層生抽調入底味增鮮，備用。——（注意，皮蛋一定不過高溫，直接拌着吃才最鮮美）。

　　⑤：下面調一碗無糖無油醬汁，取一幹淨無水小碗，依次加入生抽2湯匙、蚝油1湯匙、香醋半湯匙、白芝麻1小把、食鹽2小勺、清水半碗攪拌均勻，備用。——（注意，由于這次用的辣椒是老爸在老家種的特别辣，所以調味料裡我就沒有加辣椒粉了，如果您也很喜歡吃辣可以再加）。

　　⑥：起鍋，加入少許的食用油中火燒熱，下入切好的辣椒圈快速翻炒至均勻裹油，加入少許食鹽調入底味繼續翻炒1分鐘左右至辣味充分炒出去。——（注意，辣椒要是很辣可以多炒一會兒再下其他菜，這樣可以極大程度上減少整道菜的辣味；至于為什麼要加少許鹽其實有一個小功能：可以讓辣椒内的水分更快炒幹，從而讓裡面的辣味更快炒出去）。

　　⑦：炒至辣味變低不再嗆鼻以後，加入蒜片爆香，再下入之前焯水好的胡蘿蔔絲一同快速炒勻炒香。——（注意，蒜片爆出香味後就要下入胡蘿蔔絲，不要把蒜片炒焦了，因為蒜片不耐熱）。

　　⑧：炒出胡蘿蔔的清香後加入之前調好的調味汁，燒開，然後将之前腌制好的雞胸肉片下入水内快速拌開煮至入味，煮至雞胸肉變白斷生即可關火出鍋，将鍋内所有菜連同湯汁慢慢淋入之前的皮蛋盤内，美味即成。——（注意，這裡一定要先把調味汁燒開再加入雞胸肉，這樣才能保證雞胸肉更快入味且更快煮熟出鍋，從而保住其鮮嫩口感）。

　　出品圖：這樣一道色澤誘人、香辣爽口、多汁營養又美味解饞的五鮮辣拌就做好了，看着是不是很有食欲呢？

　　——【内容總結之“麟說”】—— 這道五鮮辣拌在創新角度上與之前做的五鮮淋拌有一絲類似，不過在食材上以及口味上是得到了完全不同的升級的，這道五鮮辣拌更适合重口味的健身同學們解饞，當然啦，如果您不是特别能吃辣也想嘗試這道美食的話，可以把青紅辣椒改為青紅椒，這樣做出來吃着就不會再辣，并且吃着也能足夠解饞，歡迎大膽動手嘗試哦？

　　——》五鮮辣拌之“技術小Tips”： （1）雞胸肉腌制時一定不要加鹽，不然雞胸肉在腌制過程中就會出水嚴重，導緻後續煮出來口感幹柴難吃；當然您也不用擔心雞胸肉不加鹽腌制就不入味，因為後續雞胸肉是直接放入調料汁内煮熟的，所以同樣可以很好的入味，保住鮮嫩的同時還能保住入味才是好方法。

　　（2）最後還是先講一下健身減肥的目的，其實都是為了“刷脂”，而刷脂本身并不是完全不能吃油的，相反吃少量的植物油可以補充身體必須的不飽和脂肪酸，這是身體生理消耗必備的一個營養元素，因此在這道菜裡我依舊在炒辣椒時少量的加入了一些植物油，這是必備的（如果完全不吃油不但菜品吃着很難吃，相反減脂效果還會更差）。

　　（3）這道菜的美味關鍵在于辣椒一定要先炒出香辣味，還有後續的調料汁一定要煮開，這樣這道菜的味道才能做到極緻的适口，極緻的美味。

　　結語 其實健身和減肥都沒有大家想象中的那麼難，隻要大家學會在飲食中盡量做到“低糖低脂”，搭配上合理的運動和早睡早起，相信大家都能很快就瘦成一道“迷人閃電”！也希望大家能和我一樣喜歡這道“五鮮辣拌”！超好吃哦？收藏試試吧！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

　　（本文頭條首發，圖文均由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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