1、放鹽巴或味精,然後再放菜刀在盆子裡,時間就是你一買回來就放,先做别的菜,等别的菜做好了,花蛤的沙也吐的差不多了
2、自來水放點鹽,稍點幾滴香油,把花蛤放進去靜置一小時後攪一攪,反複幾次就可以了。原理:香油的香味和鹽的滋味誘使花蛤張開,一攪動花蛤受到驚吓就合上了,一開一合就強迫它把泥吐出了。
3、讓花蛤吐沙的好辦法是水裡放生鏽的鐵釘,效果比加鹽要好。烹煮前,要讓花蛤吐沙,最徹底的方法是以鹹水混入少許淡水養1至2天。以先稀鹽水置於暗處有助蛤吐沙。
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