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蘿蔔幹包肉餃子怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 03:21:48

  1、主料:

  小麥面粉200g、幹酵母2g、蘿蔔幹适量、鮮肉适量。

  2、輔料:

  白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

  3、做法步驟:

  (1)泡發好的蘿蔔幹切成小粒,鮮肉也切小粒。

  (2)鍋中放少量底油潤鍋,放入肉粒。

  (3)劃散,煸炒出油。

  (4)加入切碎的蘿蔔幹後調入一勺蚝油,一小勺生抽和一小勺老抽,翻炒均勻。

  (5)倒入适量的水,恰好沒過;

  轉中小火。

  (6)待湯汁差不多收幹的時候,揭蓋轉大火收汁出鍋,餡料就準備好了。

  (7)幹酵母用少量加白砂糖的水化開,倒入面粉,再繼續加水至雪花狀,揉成光滑的面團蓋蓋醒發。

  (8)醒發至兩倍大後取出揉勻排氣,分成小劑子。

  (9)擀成中間厚兩邊薄的面皮。

  (10)放入适量的餡,包成包子。

  (11)全部包好後放入蒸鍋稍微靜置約十分鐘,二次醒發。

  (12)開大火上汽後轉中火再蒸八分鐘,關火後虛蒸五分鐘即可。

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