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竹荪土雞湯怎麼做

美食更新时间:2025-08-28 18:59:54

　　竹荪在我國貴州以及雲南等地方食用比較廣泛，這種食物其實是一種菌類食物，肉質肥厚，味道芳香。吃竹荪有利于減肥，還有利于降低血壓，并且有一定的防癌的作用哦。竹荪是一種較為名貴的食物，在曆史上，竹荪都是作為進宮朝廷的佳品。下面就來介紹一下竹荪土雞湯的做法。

　　土雞沖洗幹淨後切塊，蔥切斷，姜切片。竹荪用淡鹽水浸泡半小時以上，泡開後沖洗一下上面的雜質。雞塊蔥姜料酒一起放入砂鍋，一次倒入足夠的水，大火煮開将血沫撈幹淨，改小火慢炖兩小時以上。準備吃飯前放入竹荪中火炖半個小時以上，撒上适量的鹽調味就可以出鍋了。鮮美的，營養的，減肥的。

　　做法二：柴雞洗淨斬塊備用。幹的竹荪用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗幹淨備用。鍋中放入足量的水，将雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹荪易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹荪即可，随後調入鹽、胡椒粉即可關火。

　　做法三：将土雞洗幹淨（可以選擇砍件或整半隻）去除内髒，冷水入鍋。水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊。砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加姜片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢炖。幹品的竹荪烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時将枸杞和切段的竹荪，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹荪吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。

　　竹荪土雞湯的做法就介紹完了。其實，随着農業技術的不斷發展，現在普痛的居民都可以在市場上購買到竹荪了。這種菜含有粗蛋白以及粗脂肪比較豐富，還含有一些可溶性的無氮傾倒物，通過吃竹荪，可以調理胃腸道，比如患有胃炎的朋友或者是患有胃潰瘍的朋友就可以多吃竹荪。

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